月餅生產(chǎn)季招工忙 機(jī)械化操作省時(shí)省力
離今年9月19日的中秋節(jié)還有近兩個(gè)月的時(shí)間，但根據(jù)生產(chǎn)流程，佛山市內(nèi)的月餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售商已經(jīng)開(kāi)始為今年的月餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售做準(zhǔn)備。勞動(dòng)力市場(chǎng)上，從6月開(kāi)始月餅生產(chǎn)季節(jié)工的需求就開(kāi)始大增，工資同比去年上漲兩成。這時(shí)候用機(jī)器來(lái)代替人工就成了勢(shì)在必行的趨勢(shì)。
7月中旬開(kāi)始，佛山各月餅生產(chǎn)廠家陸續(xù)開(kāi)工，為今年9月的月餅季準(zhǔn)備。佛山南海區(qū)正豐食品有限公司的負(fù)責(zé)人曾泳志介紹，“中秋節(jié)一般在9月，為提前準(zhǔn)備，生產(chǎn)廠家一般會(huì)在7月開(kāi)工，所以從6月開(kāi)始招聘一些月餅的季節(jié)生產(chǎn)工”。
而根據(jù)佛山2013年6月份人力資源市場(chǎng)職業(yè)供求分析報(bào)告統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，6月人力資源市場(chǎng)需求人數(shù)2200人，求職人數(shù)1606人，求人倍率為1.37。市場(chǎng)供求總量穩(wěn)中有升，比上月增加了30.88%，其中需求人數(shù)增加了36.14%，求職人數(shù)增加了24.3%，求人倍率上升了0.12。市場(chǎng)需求較大的為食品飲料生產(chǎn)工、針紡織印染工、餐飲服務(wù)員和商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員等工種。對(duì)此，佛山市勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)中心的工作人員介紹，“暑期到來(lái)，服務(wù)業(yè)的需求增加許多，所以整個(gè)人力市場(chǎng)的需求也被帶動(dòng)，許多服務(wù)性企業(yè)的招工會(huì)出現(xiàn)短暫的高峰”。
同時(shí)，從各職業(yè)小類(lèi)的角度分析，生產(chǎn)包裝工、營(yíng)業(yè)人員和裁剪縫紉工是需求大于求職缺口最大的前三位，用工缺口數(shù)分別為274人、106人和67人。而6月用人需求量相對(duì)較大的企業(yè)為佛山賓館的月餅季節(jié)生產(chǎn)工、新光針織公司的車(chē)位工和印花工等。
每年到六七月份的時(shí)候，月餅生產(chǎn)工在佛山的一些賓館、大型的糕點(diǎn)店和月餅生產(chǎn)廠對(duì)月餅生產(chǎn)工的需求就會(huì)增加，而這個(gè)時(shí)段卻是招工比較難的時(shí)候。這時(shí)候用機(jī)器來(lái)代替人工就成了勢(shì)在必行的趨勢(shì)，其實(shí)月餅生產(chǎn)線(xiàn)只需要投入和面機(jī)、月餅包餡機(jī)、月餅成型機(jī)、月餅擺盤(pán)機(jī)、烘爐等設(shè)備就可以了，成本大概是第一年的人工工資，但是卻可以省掉很多的人工，月餅生產(chǎn)線(xiàn)可以幫助企業(yè)節(jié)省8-12個(gè)工人，第二年就可以完全凈賺了。
不論是半機(jī)械生產(chǎn)方式還是全自動(dòng)生產(chǎn)方式其生產(chǎn)的工藝流程都是：打餅——烤制——冷卻——理料——投脫氧劑——枕式包裝——測(cè)漏——裝內(nèi)盒——裝禮盒。未來(lái)，月餅機(jī)械全自動(dòng)流水線(xiàn)將越來(lái)越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。這對(duì)整個(gè)月餅機(jī)械行業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上我國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，這種月餅機(jī)械自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢(shì)。
中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，行業(yè)要發(fā)展，設(shè)備代替人工大勢(shì)所趨，節(jié)省人工，為此月餅機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)一直致力于自動(dòng)化包裝機(jī)產(chǎn)品的研發(fā)，為生產(chǎn)企業(yè)提供最便捷的生產(chǎn)設(shè)備。月餅生產(chǎn)線(xiàn)的出現(xiàn)大大節(jié)省了人工，為企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本。
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