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行業(yè)資訊

滿足市場(chǎng)需求 全自動(dòng)豆芽機(jī)應(yīng)運(yùn)而生 文章鏈接:中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備

發(fā)布時(shí)間:2013/09/23 點(diǎn)擊量:
隨著大眾需求的逐漸增大,豆芽手工生產(chǎn)容易爛芽,產(chǎn)量低,維護(hù)低問(wèn)題越來(lái)越明顯。且近年來(lái)全國(guó)各地政府開(kāi)展“菜藍(lán)子工程”,以適應(yīng)現(xiàn)代家庭崇尚綠色食品的需求,讓老百姓吃上放心無(wú)公害豆芽菜。正是這樣的情況下,全自動(dòng)豆芽機(jī)應(yīng)運(yùn)而生,滿足廣大的市場(chǎng)需求。
  
  西安放心豆制品基地日產(chǎn)放心豆芽70噸
  
  豆芽與筍、菌并列為“素食三鮮”,是人們喜愛(ài)的家常蔬菜。但長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)的豆芽生產(chǎn)基本上是以手工作坊加工為主。近年來(lái),豆芽加工行業(yè)存在著設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境條件落后、水源質(zhì)量差、濫用對(duì)人體有害的工業(yè)用保鮮劑、殺菌劑等化學(xué)物品等現(xiàn)象,屢屢見(jiàn)諸報(bào)端的“毒豆芽”事件讓人們呼喚“綠色放心豆芽”。
  
  西安市放心豆制品生產(chǎn)基地二期工程日前完工,新增放心豆芽生產(chǎn)面積1500平方米,引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)工藝打造全封閉生產(chǎn)車間,實(shí)現(xiàn)了豆芽生產(chǎn)過(guò)程無(wú)任何食品添加劑。基地每天可生產(chǎn)放心豆芽70噸,預(yù)計(jì)春節(jié)前達(dá)到100噸。
  
  放心豆芽實(shí)行統(tǒng)一定價(jià)、定點(diǎn)銷售,市民可以到各群眾廚房銷售亭購(gòu)買,價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的豆芽每斤高5毛錢左右。在豆制品方面,西安放心豆制品生產(chǎn)基地現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)出豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等30多個(gè)品種,可以滿足西安市場(chǎng)30%以上的需求量。
  
  豆芽實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)
  
  去年12月26日,蕭山新塘家鄉(xiāng)園度假酒店等50戶個(gè)體工商戶被認(rèn)定為浙江省先進(jìn)個(gè)體工商戶,我市浙太豆芽機(jī)廠的法人代表張軍輝名列榜上,成為我市惟一獲此榮譽(yù)者。作為一家專業(yè)生產(chǎn)豆芽機(jī)的廠家,張軍輝與浙大等合作研制的大型豆芽機(jī),使豆芽生產(chǎn)從手工作坊式操作進(jìn)入工廠化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),讓人們可以吃到放心的豆芽,功莫大焉。
  
  豆芽機(jī)采用現(xiàn)代電子技術(shù),能自動(dòng)調(diào)節(jié)育芽溫度,電腦自動(dòng)化控制是關(guān)鍵。一開(kāi)始,張軍輝與清華大學(xué)有關(guān)自動(dòng)化控制方面的教授合作,研發(fā)出觸摸屏控制的全自動(dòng)的豆芽控制主機(jī)。他剛開(kāi)始研制成功的是小型廂式機(jī)柜的,設(shè)備比較簡(jiǎn)單,試用后發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)出的豆芽質(zhì)量還不是很好。
  
  后來(lái),他又與浙江大學(xué)合作,采用當(dāng)今世界頂尖的西門(mén)子PLC和觸摸屏計(jì)算機(jī),結(jié)合豆芽研究所生產(chǎn)技術(shù)實(shí)際情況,運(yùn)用全監(jiān)控、電腦變頻程序控制系統(tǒng),將我國(guó)傳統(tǒng)的豆芽培育經(jīng)驗(yàn)融入現(xiàn)代電腦科技的精確控制當(dāng)中,實(shí)現(xiàn)豆芽生產(chǎn)過(guò)程中全自動(dòng)定時(shí)、定量淋水培育及生產(chǎn)車間自動(dòng)恒溫調(diào)節(jié)及水質(zhì)優(yōu)化處理。
  
  讓更多人吃上放心豆芽
  
  浙太豆芽機(jī)廠生產(chǎn)的大型豆芽機(jī),目前已在北京、上海、無(wú)錫、揚(yáng)州、鄭州等大中城市落戶,該廠設(shè)計(jì)承建了多處日產(chǎn)50噸~100噸豆芽的大型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化豆芽、豆苗菜生產(chǎn)基地。
  
  張軍輝告訴記者,該廠推出的無(wú)公害綠色豆芽全自動(dòng)生產(chǎn)流水線,可最大限度減少豆芽生產(chǎn)過(guò)程中的人力投入,且還可能減少人為因素對(duì)豆芽質(zhì)量的影響,確保豆芽生產(chǎn)質(zhì)量以及產(chǎn)量的穩(wěn)定。“不過(guò),因?yàn)椴捎昧俗詣?dòng)控制技術(shù),生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)方式每斤增加了一兩角錢,但在非常強(qiáng)調(diào)食品安全的今天,還是值得的。”
  
  張軍輝透露說(shuō),他們還在繼續(xù)研究,準(zhǔn)備升級(jí)生產(chǎn)不用任何添加劑的豆芽機(jī)(目前生產(chǎn)豆芽添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi))。此外,還想在老家箬橫鎮(zhèn)選址建造流動(dòng)式像車子一樣可移動(dòng)的中型豆芽機(jī)廠,一是為溫嶺乃至臺(tái)州百姓提供無(wú)公害的放心豆芽,二是為自己的工廠作為樣品展示。“這一流動(dòng)式可移動(dòng)的豆芽機(jī)廠,我們會(huì)選擇在有水源的地方,而且還避免了‘用地難’的問(wèn)題。”

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