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行業(yè)資訊

董金獅:技術(shù)在不斷進(jìn)步 食品標(biāo)準(zhǔn)不能一勞永逸

發(fā)布時(shí)間:2013/06/24 點(diǎn)擊量:
長(zhǎng)期以來(lái),食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)總體數(shù)量多,標(biāo)準(zhǔn)間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié),個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失,嚴(yán)重不能適應(yīng)食品安全監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展需要。近日我國(guó)啟動(dòng)了5000多項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作。食品安全專家董金獅表示,技術(shù)在不斷進(jìn)步,標(biāo)準(zhǔn)的修訂不可能一勞永逸。
食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的確引發(fā)了社會(huì)的極大關(guān)注。前階段鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“農(nóng)夫山泉水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)門”事件,讓消費(fèi)者聽的云里霧里,煞費(fèi)腦筋。明明是同一品牌的水,但是在北京、浙江、廣東等不同的地方,卻執(zhí)行的是不同的標(biāo)準(zhǔn)。遇到同樣尷尬的還有很多,比如同一品牌的奶粉、油鹽醬醋、飲料等等,不同地方有不同標(biāo)準(zhǔn),更不用說(shuō)不同品牌、不同地域的涉及到我們生活方方面面的食品了。
  
  標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)交叉和矛盾會(huì)給標(biāo)準(zhǔn)的使用帶來(lái)很大的不便,不僅讓生產(chǎn)者無(wú)法找到應(yīng)當(dāng)遵循的標(biāo)準(zhǔn),還會(huì)在監(jiān)管中出現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)一大堆,不知用哪個(gè)”的現(xiàn)象。甚至有時(shí)候還會(huì)讓不法分子鉆空子,導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品魚龍混雜的局面。
  
  食品安全專家董金獅說(shuō)到:比如說(shuō)松花蛋的標(biāo)準(zhǔn)是88年的,現(xiàn)在都25年了,25年前的松花蛋的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)在完全不同,可是標(biāo)準(zhǔn)還執(zhí)行那會(huì)的。所以企業(yè)就會(huì)用標(biāo)準(zhǔn)的漏洞鉆空子。
  
  如何解決這些問(wèn)題,保障食品的真正安全,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心前天啟動(dòng)了我國(guó)5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作,今年將完成現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作。預(yù)計(jì)用兩年的時(shí)間,建立起唯一強(qiáng)制的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)的建立,是否能有效解決現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)交叉和矛盾?
  
  對(duì)于業(yè)界高度關(guān)注的食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作,食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、食品標(biāo)準(zhǔn)清理技術(shù)組組長(zhǎng)王竹天研究員表示,食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作就是將現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)予以整合,建立唯一強(qiáng)制的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系,力圖解決這一混亂局面。
  
  據(jù)王竹天介紹,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,還是需要重新整合,還是需要廢止,以及還要提出一些沒有的、需要補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn),在今年年底之前一定要出臺(tái)。另外,實(shí)質(zhì)性的整合需要在明后年把我們提出的所有需要整合的一些標(biāo)準(zhǔn)全部完成。
  
  王竹天表示,食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合后,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之外的內(nèi)容將全部轉(zhuǎn)為推薦性的,調(diào)整后國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)這一層級(jí)將不再出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)交叉和矛盾。到2015年,基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作。而對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的建立,是否能有效解決現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的重復(fù)交叉和矛盾?董金獅認(rèn)為,標(biāo)準(zhǔn)不是千年不變的,需要與時(shí)俱進(jìn)、及時(shí)完善和修訂。
  
  董金獅補(bǔ)充道,技術(shù)在不斷進(jìn)步,可能你邊修訂,新的技術(shù)和產(chǎn)品就出來(lái)了,所以可能還面臨著剛剛制定完的標(biāo)準(zhǔn)還要再進(jìn)行修訂或修改。所以國(guó)外一般三兩年就會(huì)修訂,一般都超不過(guò)5年。標(biāo)準(zhǔn)的修訂不可能一勞永逸,修訂的工作要持續(xù)開展下去,而不是搞一個(gè)階段就完事了
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