新旭東油炸機較傳統(tǒng)油炸機的優(yōu)點分析

文章來源：http://www.xudongjixie.com  
1、巧用原理，油不變質
　　 利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質產(chǎn)生致癌物的問題。

 

　　2、提高品質、保證健康
　　 特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產(chǎn)品品質，延長了貨架期。
　　3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保
　　 本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
    

　　4、油不串味、一機多用
　　 該工藝通過限位控制，分區(qū)控溫，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，可增加您的經(jīng)營品種。
　　5、本機裝有先進的自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。
         
         油水混合油炸機與傳統(tǒng)油炸機（鍋）對比表

  設備
項目  
傳統(tǒng)油炸機、一般鍋 XD系列“油水混合”油炸機
耗能情況 1、外部加熱，熱量吸收率為50 - 60%，熱量利用率低。
2、加熱不均勻，油溫不穩(wěn)定且不能有效控制。
3、需要輔助設備。 1、直接加熱，熱量利用率高。
2、加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩(wěn)定。
3、無需要其它輔助設備。
人工付出 需要4-5人操作，人工費用高。（如：兩口直徑1米的油炸鍋生產(chǎn)效率與我公司的XD-1000相當） 僅需1-2人操作
炸品質量 外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內含致癌物質。 外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質。
環(huán)保情況 油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。 油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達到國際環(huán)保要求。
耗油對比 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快變黑。大約2-3天換油。需油量大。
2、炸油蒸發(fā)大。
3、殘渣撈出時帶走大量炸油。 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不變黑。無需更換炸油?？晒?jié)油達到50%以上。
2、油水混合技術使炸油不易蒸發(fā)。
3、油水混合技術使殘渣自動沉入水中，炸油與殘渣自動分離。